ലോങ്കോ വെർമിസെല്ലിയുടെ ഉൽപാദന പ്രക്രിയ

പരമ്പരാഗത ചൈനീസ് പലഹാരങ്ങളിൽ ഒന്നാണ് ലോങ്കോ വെർമിസെല്ലി, ഇത് സ്വദേശത്തും വിദേശത്തും അറിയപ്പെടുന്നു.ലോങ്‌കൗ വെർമിസെല്ലി വളരെ സ്വാദിഷ്ടമാണ്, കൂടാതെ നിരവധി ഫംഗ്‌ഷനുകൾ ഉള്ളതിനാൽ ഇത് കുടുംബങ്ങളിലും റെസ്റ്റോറന്റുകളിലും ചൂടുള്ള പാചകത്തിന്റെയും തണുത്ത സാലഡിന്റെയും ഒരു സ്വാദായി മാറിയിരിക്കുന്നു.ലോങ്കോ വെർമിസെല്ലിയുടെ ഉൽപാദന പ്രക്രിയ എന്താണെന്ന് നിങ്ങൾക്കറിയാമോ?

ശാസ്ത്രത്തിന്റെയും സാങ്കേതികവിദ്യയുടെയും വികാസത്തോടെ, ലോങ്കോ വെർമിസെല്ലിയുടെ ഉൽപാദന പ്രക്രിയ യഥാർത്ഥ മാനുവൽ ഉൽപാദനത്തിൽ നിന്ന് വേർപെടുത്തി, പരമ്പരാഗത കരകൗശലവും ആധുനിക സാങ്കേതികവിദ്യയും സംയോജിപ്പിച്ച്, അതേ സമയം പ്രകൃതിദത്ത അസംസ്കൃത വസ്തുക്കൾ ഉപയോഗിച്ച് യന്ത്രവൽക്കരണ പ്രക്രിയയിലേക്ക് നീങ്ങി.

നിങ്ങൾക്ക് ലോങ്കോ വെർമിസെല്ലി ഉണ്ടാക്കണമെങ്കിൽ, നിങ്ങൾ ആദ്യം മംഗ് ബീൻസ് അല്ലെങ്കിൽ കടല വെള്ളത്തിൽ മുക്കിവയ്ക്കണം.ബീൻസും വെള്ളവും 1: 1.2 എന്ന അനുപാതത്തിലാണ്.വേനൽക്കാലത്ത് 60 ഡിഗ്രി സെൽഷ്യസ് ചൂടുവെള്ളം ഉപയോഗിക്കുക, ശൈത്യകാലത്ത് 100 ഡിഗ്രി സെൽഷ്യസ് തിളച്ച വെള്ളത്തിൽ ഏകദേശം രണ്ട് മണിക്കൂർ മുക്കിവയ്ക്കുക.ബീൻസ് വെള്ളം പൂർണ്ണമായും ആഗിരണം ചെയ്ത ശേഷം, മാലിന്യങ്ങൾ, അവശിഷ്ടങ്ങൾ മുതലായവയുടെ രൂപം കഴുകിക്കളയുക, തുടർന്ന് അടുത്ത കുതിർപ്പ്, ഈ സമയം കുതിർക്കുന്ന സമയം 6 മണിക്കൂറിന് അടുത്താണ്.

ബീൻസ് ഒരു സ്ലറിയിൽ പൊടിച്ചതിന് ശേഷം, ഡ്രെഗ്സ് നീക്കം ചെയ്യാൻ നിങ്ങൾക്ക് ഒരു അരിപ്പ ഉപയോഗിച്ച് ഫിൽട്ടർ ചെയ്യാം, ഏതാനും മണിക്കൂറുകൾക്ക് ശേഷം, വെള്ളവും മഞ്ഞനിറമുള്ള ദ്രാവകവും ഒഴിക്കുക.എന്നിട്ട് ശേഖരിച്ച് ഒരു ബാഗിൽ വെച്ച അന്നജം ഉള്ളിലെ ഈർപ്പം കളയുക.അതിനുശേഷം ഓരോ 100 കിലോഗ്രാം അന്നജത്തിലും 50℃ ചെറുചൂടുള്ള വെള്ളം ചേർക്കുക, തുല്യമായി ഇളക്കുക, തുടർന്ന് 180 കിലോഗ്രാം ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളം ചേർക്കുക, അന്നജം ഫാൽക്കൺ ആകുന്നത് വരെ പെട്ടെന്ന് ഒരു മുള കൊണ്ട് ഇളക്കുക.പിന്നെ പൊടിച്ച സ്കൂപ്പിൽ കുഴെച്ചതുമുതൽ ഇടുക, അത് നീളമുള്ളതും നേർത്തതുമായ സ്ട്രിപ്പുകളായി അമർത്തുക, തുടർന്ന് തിളച്ച വെള്ളത്തിൽ ഇട്ടു ലോങ്കോ വെർമിസെല്ലിയിലേക്ക് ഘനീഭവിപ്പിക്കുക.തണുത്ത വെള്ളമുള്ള ഒരു പാത്രത്തിൽ ലോങ്കോ വെർമിസെല്ലി തണുപ്പിക്കാൻ വയ്ക്കുക, എന്നിട്ട് കഴുകി വൃത്തിയാക്കിയ മുളത്തണ്ടുകളിൽ വെർമിസെല്ലി ഇടുക, അവ അഴിച്ച് ഉണക്കാൻ അനുവദിക്കുക, ഒരു ഹാൻഡിൽ ബണ്ടിൽ ചെയ്യുക.